Le proteine sono una delle tante forme di proteine naturali, e sono di gran lunga le più versatili. Le chiami e loro rispondono. Cosa fanno? Cosa non Fanno!!!! Esse sono dei catalizzatori. Acune dette enzimi fanno certe reazioni chimiche che nel tuo corpo avvengono un milione di volte più velocemente di quanto farebbere senza enzimi. Una proteina chiamata Emoglobina si trova nel sangue e porta l'ossigeno dai polmoni alle cellule. Un'altra proteina, chiamata Collagene, è un materiale resistente e tenace che costruisce la pelle, i capelli, le unghie.

Una proteina è una poliammide naturale. E' un polimero contenente un gruppo ammidico nella catena polimerica. Vuoi vedere un gruppo ammidico, così sai di cosa sto parlando? Qui c'è un gruppo ammidico e subito dopo una poliammide

Quella R che vedi tra i gruppi ammidici può essere qualsiasi cosa, ma nelle proteine, è un singolo atomo di carbonio, con due gruppi laterali attaccati. Uno è un atomo di idrogeno,sempre, l'altro è una wild card. Possono essere diverse cose. Nella figura le rappresentiamo solo come R'.

Va bene, ora so cosa sono ma cosa fanno nel corpo le proteine?

Nel corpo queste proteine sono fatte da monomeri detti amminoacidi, come questo:

Ci sono venti differenti amminoacidi. Vuoi vederli? Clicca qui. Ognuno ha un differente gruppo R'.Inoltre ogni proteina ha una specifica sequenza di differenti amminoacidi in essa. Così ogni differente proteina ha una differente sequenza di gruppi R' agganciati allo catena principale. Questa sequenza determina le proprietà delle proteine. Vuoi saperne di ancora? La seta è fatta di proteine. La seta è come un batuffolo soffice che gli scienziati hanno provato a ricreare per sintesi. Ci hanno provato sintetizzando le poliammidi e come sapete ci sono riusciti. Le poliammidi artificiali si chiamano nylons.

Vuoi sapere di più sui polimeri naturali? Scegli uno di questi:

Cellulosa
Amido
Poliisoprene

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